以下是網上的壹篇報道，可以讓妳對它有壹個清晰的認識:
網站/html/20051125/20051125 _ 12894 . shtml，也可以自己去看。
千年大篷車菜初入“北門書店”，飄起新香。
穿梭於山林、穿越雪域高原、行走江湖數千年的雲南商隊，曾走出過秦朝的“烏池路”、漢朝的“蜀毒”。創造“南方絲綢之路”和“茶馬古道”將茶葉運入西藏和北京，建設和運輸抗戰物資，為促進中外貿易、雲南茶香和抗戰勝利作出了巨大貢獻。
大篷車為雲南的發展做出了巨大的貢獻，這是世界有目共睹的。但很少有人想到，走遍雲南的馬幫，為雲南風味的大融合做出了不可估量的貢獻。
日前，記者發現，融合了雲南風味精髓和馬幫飲食文化的“馬幫宴”是專門為馬幫餞行，舉行宴會慶祝馬幫抵達目的地而設計的。在消亡50多年後，最早出現在昆明著名的金世銀酒樓，深受消費者歡迎，尤其受到美食家的青睞。開創了雲南馬幫飲食文化的新天地，率先將馬幫宴擺上昆明餐飲市場，彌補了雲南馬幫有飲茶無飲食歷史的千年缺陷，為雲南風味和中國美食中的馬幫打造了壹個富有歷史內涵的大品牌。
馬幫宴香飄古今
多少年來，人們的眼睛已經看慣了馬幫運茶送鹽、運抗戰物資的“光環”，卻沒有註意到，由於馬幫流動生活的特殊性，它可以走遍雲南，吃遍雲南，收集和攜帶地方特產，吸收各個方向的各民族風味和烹飪技藝， 把滇南特色菜的烹飪方法帶到滇中，甚至更多地方帶到滇西北，把滇西的味道帶到滇南，無形中完成了南北美食的碰撞，從東到西都很有味道。 尤其是每當商隊第壹次出發，或者壹次旅行後到達目的地，馬鍋頭都會在旅途落腳的地方設宴慶祝。大篷車裏的廚師們會競相展示自己的才華，捧出自己的特色菜，看誰的菜最受歡迎，打造出獨特的大篷車盛宴，在大篷車裏代代相傳。20世紀40年代抗日戰爭勝利後，特別是雲南交通運輸業的大發展，馬幫隱退，馬幫宴悄然退出“歷史舞臺”。
近年來，普洱茶文化、茶馬古道文化、馬幫文化在雲南乃至海內外的復興，讓長期對馬幫飲食文化情有獨鐘的知識分子、藝術家和金世銀酒樓老板倍感激情和激動。他不辭辛苦，當年的馬立克國投，帶領精通滇味的金世銀酒樓廚師，騎著現代的“血馬”走在茶馬古道上，像追求藝術壹樣追求、探索、收藏馬幫菜
金世銀酒樓的現代“馬幫”到沿途的村寨收集馬幫菜，睡在風裏，拜訪當年的馬鍋頭，壹探究竟。對當地的民間風味和特色菜肴進行調查比較後，不恥下問，窮追不舍，也數不清遇到過多少白眼和釘子。
這組現代商隊覆蓋了西雙版納的猛海、景洪、思茅、普洱、臨滄、雲縣、鳳慶、保山、昌寧、楚雄、南華、大理、巍山、鄧氏美蓉、祥雲、劍川、麗江、香格裏拉、迪慶藏區。茶馬古道上，馬幫菜的味道，各種特色菜的烹飪工藝，原料的采集加工，馬幫使用的炊具餐具等。，被收集整理，被深入調查，被調查研究，被發展創新。最後，壹桌集馬幫竈具、餐具、馬幫文化、風土人情、獨特創意於壹身的馬幫宴，擺上了金石銀酒樓紅木鑲嵌大理石和“福”字雕花的古色古香的八仙桌。在馬幫宴上，看到“馬國頭”鐵吊鍋涮羊肉、“馬爾鍋頭”竹筒鴨火燒、“三馬鍋頭”葫蘆燜雞等壹系列菜肴，人們會覺得自己又回到了茶馬古道上的馬幫行列，舉杯暢飲。
還有那些看起來很好吃，風味獨特，爽口開胃的扇貝桃仁燉“馬拉秋收”，火腿雞肉燉“春耕”，味道鮮美的“山谷糧倉”，香脆飄香的“壹窩鳥”，蘸淡水的“馬幫山珍”，鐵夾鋼鉆穿越烤魚的“野營烤魚”，方便攜帶的。碧玉象牙、美味爽口的老雲南風味馬蓋瓦鍋、麻辣濃郁的馬蓋瓢菜、齊芳“三江並流”三種風味的鐵板鍋等特色菜肴，彰顯馬蓋菜振興大旗，打造雲南第壹馬蓋宴。
馬幫印象金世銀
金世銀的馬幫宴的味道可以說是雲南風味的奇特產物，金世銀的就餐環境是雲南風味餐飲企業的奇特。
最令人驚嘆的“府”當銀酒樓本身就是昆明市重點文物保護單位。20世紀40年代，它是昆明進步青年和文化名人聚會交流的“沙龍”，是李公樸、聞壹多、褚圖南、曾昭倫、張光年、吳晗、潘光旦、朱自清等愛國民主人士和著名學者教授、詩人作家、文藝理論家、科學家宣傳民主抗戰的“北門書屋”。
如今，北門書屋舊址的木質建築依然如故，古色古香的木門、窗、屏風、餐桌椅、櫃子、龍頭梁柱，與石天井、石壇子、石臼、石墩、石拱橋相映成趣。廳內茶樹、蜂箱、燕窩、麻纖維、水煙、老電唱機與樓外石渠溪裏遊來遊去的魚兒、水車修竹、奇花異草爭奇鬥艷。歷經百年的老馬鞍、龍頭、馬用幹糧袋、皮制酒袋、馬幫日用器皿，666盞星光熠熠的老燈籠，200多張裝點君子樓新迎賓樓的老照片，餐具上許多小巧可愛的鈴鐺，無不折射出馬幫文化源遠流長的光芒，讓人由衷贊嘆文化藝術家金世銀對馬幫飲食文化的獨創。當人們踏進金世銀餐廳，就會有馬幫文化的碰撞。