在壹年四季中,吃大閘蟹的最佳時間是在金秋十月。此時的大閘蟹肉質鮮嫩飽滿,蟹黃蟹膏飽滿。咬壹口,嘴裏留香!
大閘蟹很大,壹只普通的有三四倍重。八腳兩鉗在水裏走,可謂“欺軟怕硬”。這些大閘蟹眼睛圓圓的,肥胖笨拙的身體在水中“左右搖擺”。如果遇到“敵人”,會立刻擺出戰鬥姿勢——兩只鉗子高舉過頭頂,八只腳努力向前。乍壹看,人都會害怕,何況那些小魚小蝦!這些又大又壯的大閘蟹被從網兜裏拿出來,洗幹凈,放進熱鍋裏。煮了40分鐘左右,都燙了。大閘蟹出現在我們面前。蒸出來的大閘蟹是橙黃色的,和煮之前“完全不壹樣”。
煮熟的大閘蟹非常誘人,讓人壹看就垂涎三尺。它們不僅美味,而且還有藥用功效。
據李時珍《本草綱目》記載,螃蟹有舒筋益氣、和胃消食、疏通經絡、清熱化瘀的作用。蟹肉性鹹性寒,具有清熱祛瘀、養陰的作用,可用於治療踢傷、筋傷骨折、過敏性皮炎等。同時是兒童的天然滋補品。經常食用可以補充孩子身體必需的各種微量元素,但是吃了螃蟹就不能吃柿子了!
同學們,大閘蟹很好吃,但屬於涼性食物,不能多吃。