相傳在景德鎮陶瓷盛行的唐、元時期，景德鎮周邊的樂平、貴溪、鷹潭等地的農民紛紛去當陶工。因為當時工作忙，壹個農民把自己帶來的面粉攪拌好，直接放在窯面上烘烤。因為常年咳嗽，平日裏經常有吃桃仁止咳的習慣，所以在烘焙的時候會加入桃仁屑。其他制瓷工人看到這種方法制作的幹糧便於瓷器的日常保存和長途運輸，也紛紛效仿，取名為“陶蘇”。因為桃仁的味道略苦，所以去掉了加桃仁的習慣，於是加入了雞蛋、糖、鹽等香精，很快在陶工中流傳開來。後來，江西省鄱陽湖的人們經常在節日用蛋糕招待遊客。關於桃酥的名字，農村還有另外壹種說法，因為是當時壹個陶工烤出來的，所以“桃酥”這個名字就變成了“桃酥”，是因為後來的人傳的諧音。
飲食文化
宮桃酥的由來:相傳明朝嘉靖年間，江西有兩個記載，夏衍和嚴嵩，忠臣奸臣，被夏衍提拔，卻被嚴嵩陷害。壹些夏衍的後裔逃到了上清的瓜洲村，壹些人在宮廷裏傳承了制作桃酥的技術。北極閣附近，他們開碼頭做水果生意，專賣“宮廷桃酥”建國初期，我逢年過節走親訪友，送壹包桃酥，每包壹斤。圓形和扁平的桃酥被包成長方形。壹根筷子長，半寬，四個角是棱形的。上窄下寬，包裝很講究。裏外三層，內層是曬幹的荷葉，第二層是厚厚的衛生紙，然後綁上黃紙或者白紙，上面蓋個章，像
生產和制作
原料
1，低筋面粉600g桃酥。
2、糖220g(如果喜歡甜壹點的可以把糖加到300g)。
3、酥油300g(沒有酥油可以用豬油代替，但酥油更香)。
4.雞蛋60g(約1-2，視大小而定)。
5、泡打粉6g
6、2g臭粉(這只是壹點點，絕不會多)。
7.蘇打粉5g。
8.色拉油280克，9，鹽5克。
工作方法
1，將糖粉、色拉油雞蛋、小蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2.放入酥油繼續攪拌均勻；
3.然後將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成球狀，松弛10分鐘，分成35g左右的小面團，繼續松弛20分鐘；
4.將面團搓圓，壓平，然後放入烤盤，撒上黑芝麻(或核桃仁)做裝飾，刷上蛋液，然後放入中層烤箱，170度上下火20分鐘，然後轉大火，烤盤放上層，3分鐘後冷卻。
其他做法
原料
低筋面粉260克，糖粉120克，黃油60克，玉米油50克，無鉛泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/2小勺，全蛋液60克，核桃碎適量。
工作方法
1.烤箱預熱8分鐘左右，然後將壹半的面粉(130g)放入烤盤在烤箱中攤開，180度烤約15分鐘，直到面粉微黃，有熟面粉的香味，取出冷卻。
2.將烤好的面粉和剩下的130g面粉、糖粉、泡打粉、泡打粉、鹽混合。
3.篩入廚師機器的混合槽中。
4.倒入室溫下軟化的植物油和黃油。
5.打開廚師機的min檔，屬於超低速檔，攪拌30秒左右停機。這時候粉和油已經完全混合松散了。
6.倒入雞蛋混合物。
7.繼續打開最小檔位並攪拌約20秒鐘，以停止機器。這時候面團已經很軟了。
8.取出面團，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。
9.面團松弛後，分成幾份，用手揉成圓形，壓平。
10.放在烤盤裏，表面刷上蛋液，再放入碎核桃，就可以烤了。
烘烤:時間和溫度僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣進行調整。
烤箱預熱10分鐘左右，190度，25分鐘，烤好，然後在烤箱裏燉10分鐘再拿出來。
烤的時候要根據桃酥的大小增減時間。
功效
多吃桃酥不僅可以補充人體的營養，也是充饑的最佳選擇。大家可以在家多準備壹些。