很大壹部分人對雞蛋過敏，但是吃鴨蛋是可以的。這怎麽解釋？

我吃雞蛋十幾年了。說過敏是過敏嗎？內心是絕望的。那就是說壹切和雞蛋有關的東西！妳甚至不能碰它。雞蛋湯，雞蛋餅，煎雞蛋，炒雞蛋，煮雞蛋，茶葉蛋。這些還是可以註意到的。有壹些關鍵的東西——餅幹、面包、蛋糕、月餅，還有各種耍雪機！蛋糕！還有皮蛋和瘦肉粥等。，吃了虧才知道！過敏是壹種快速而廣泛的反應。運氣不好的話，加上延遲效應，真的很想哭。

壹般來說，對雞蛋過敏的人壹般都是對蛋白質過敏，所以雞蛋、鴨蛋壹般都過敏。但是我確實遇到過吃雞蛋長痘痘，但是吃鴨蛋沒有任何反應的人。那這是為什麽？

在很大程度上，雖然雞蛋和鴨蛋差別不大，組成蛋白質的氨基酸是壹樣的，但蛋白質也有很大的不同。這種差異可能就是有些人對雞蛋過敏而對鴨蛋不過敏的原因。如果對雞蛋過敏，要註意很多東西，比如蛋糕、冰淇淋、餅幹等含有雞蛋的東西。

還有雞蛋和鴨蛋有什麽區別？新鮮雞蛋中含有的蛋白質主要是雞蛋蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。新鮮雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等。，經常食用可增強記憶力，防止老年人記憶力下降。

鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣。鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是人體急需的鐵和鈣在鴨蛋中含量豐富，有利於骨骼發育，可預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食物之壹。