母雞本身就有蛋，而且比人大。殺雞殺鴨後，大小不壹的雞鴨卵巢裏都有未成熟的卵，人壹般都吃。
當柔軟的雞蛋離開卵巢時，雞蛋外層的軟膜逐漸變硬，直至排出體外(但有時直到排出體外還沒有形成硬殼，我們通常稱之為軟殼蛋)。如果它已經受精了，它可以孵出小雞，但如果它沒有受精，它就不會孵出小雞。母雞的蛋是後來的蛋。
擴展數據:
動物體內受精卵在母體外獨立發育的過程稱為卵生。卵生動物是指通過產卵繁殖的動物。壹般鳥類、爬行動物、大部分魚類和昆蟲幾乎都是卵生動物。比如雞、鴨、魚、青蛙、烏龜、蝴蝶都是卵生動物。卵生動物產卵(卵)後，孵化後成為動物，其營養來源於卵本身。
產卵是動物受精卵在母體外孵化，發育成新個體的壹種繁殖方式。動物體內受精卵在母體外獨立發育的過程稱為卵生。卵生的特點是，在胚胎發育中，完全依靠卵子本身所含的蛋黃作為營養。
參考資料:
百度百科-產卵