然而，在我們的印象中，魷魚是壹種黑色或深色的食物。雖然看起來很醜，但是可以被很多美食家做成非常好吃的食物，而且是非常高級的食物，讓人壹看就有食欲，但是魷魚有壹個非常特殊的現象。
原本體色為黑色的魷魚，被殺死後會瞬間由黑變白。這種現象很難理解。沒殺過魷魚的人不知道，殺過魷魚的人應該都遇到過這種現象，但就算遇到了也不壹定能理解為什麽，但這些變色是怎麽回事呢？
其實魷魚有壹個“特殊功能”。魷魚不同於許多其他生物。魷魚是壹種可以變色的動物。魷魚的皮膚上有壹層物質。魷魚活著的時候，可以刺激神經根據自己的反應變色。但如果魷魚死了，就無法產生這種反應，魷魚變成白色甚至透明，這是魷魚本身的顏色，所以會呈現這種顏色。
魷魚能變色也是因為魷魚的本能反應。改變顏色是為了更好的隱藏自己，這樣可以減少它遇到的危險。還有就是烏賊，又名墨魚，遇到危險也會噴墨汁。如此弱小的生物如果能在險惡的大海中生存，還是需要具備壹些能力的，否則物競天擇，適者生存。