兒童牛肉湯的做法是做法壹
材料:牛肉400克,胡蘿蔔1,芹菜50克,洋蔥50克,橄欖油50克,番茄醬150克,紅酒300毫升,香葉2克,胡椒5克,鹽50克,姜50克,白酒50克。
練習:
1,準備材料。
2.首先,切胡蘿蔔滾刀,洋蔥,芹菜,生姜和牛肉。
3.鍋中倒入半鍋水,將牛肉放入鍋中,加入少量白酒,蓋上鍋蓋,焯水,撈出。
4.將油倒入鍋中,放入姜片,翻炒幾秒鐘,放入蔥翻炒,然後將牛肉倒入鍋中,翻炒片刻,加入番茄醬翻炒均勻,倒入適量紅酒,煮兩分鐘。
5.待酒香四溢時,放入香葉,撒少許胡椒粉,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,小火燉壹小時。
6、然後放入胡蘿蔔和芹菜,蓋上蓋子,繼續煨十分鐘,最後放入壹勺鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
練習2
材料:牛肉1000g、番茄250g、土豆250g、香葉1、山楂5g、陳皮1、肉桂1、姜2根、蔥花3g、蒜3g、糖2湯匙、百裏香1/4。
練習:
1.牛肉去筋膜,清水浸泡半小時去血,洗凈切小塊。將香葉、山楂、陳皮、肉桂放入燉盅中。
2.高壓鍋放半鍋水,倒入牛肉,放入燉盅和姜片。
3.大火燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,圈上閥門。等到閥門響,轉中火20分鐘。土豆洗凈,去皮,切成小塊。
4.關火,等幾分鐘,直到閥門不響,然後過壹會兒,打開蓋子,取出牛肉塊。從湯中取出燉盅和姜片。
5.砂鍋倒入少許油,放入蔥花和蒜片翻炒。
6、將土豆塊放入砂鍋翻炒。
7.倒入煮牛肉的湯汁,蓋上砂鍋,小火煮10分鐘。
8.西紅柿洗凈後,在頂部做壹個十字,十字面朝下放入沸水中約10秒,打開後翻過來燙10秒。
9.將西紅柿削皮,去蒂,切塊。
10.打開砂鍋的蓋子,倒入牛肉和西紅柿,加入糖,撒上百裏香和牛至葉,繼續蓋上蓋子煮20分鐘。
11.土豆軟糯,湯香後,加鹽攪拌均勻。關掉暖氣。
12,將湯汁放入碗中,用薄荷葉裝飾表面。