蓮藕的吃法多種多樣，但鹽可以是甜的。可以做藕粉，清熱解渴，做湯，做糯粉，翻炒，嫩脆。
除了這些吃法，蓮藕還有壹種新吃法——椒鹽蓮藕片，又香又脆，味道和薯片差不多，但熱量比薯片低很多。把蔬菜當零食吃是不是很奇妙？
蓮藕、黑胡椒、海鹽粉、辣椒粉、油。
1.首先我們將蓮藕去皮洗凈，切成薄薄的蓮藕片，用清水浸泡10分鐘，去掉多余的澱粉。然後放在廚房紙上瀝幹。
2.鍋中倒入適量的油。油熱時，倒入蓮藕片，用中小火煎至兩面金黃後撈出，再放在吸油紙上吸去多余的油。
3.將所有蓮藕片煎幾下後，放在盤子裏，撒上適量的黑胡椒、海鹽粉、辣椒粉等。，並攪拌均勻，然後就可以吃了。
1.藕片切的越薄越好，這樣煎的時間會更短，口感會更脆。
2.蓮藕切片切好後用清水浸泡，去除表面的澱粉，會使其更脆，防止暴露在空氣中被氧化變色。
3.如果沒有海鹽粉，可以加入其他自己喜歡的調料，比如椒鹽粉等。，而且放的量看個人口味。
蓮藕很好吃，但是選好蓮藕是個技術活。壹不小心就很容易買到帶泥的蓮藕。那我們就來說說如何挑選質量好的蓮藕吧！
1.選擇壹個間距較長的蓮藕節點。時間越長，成熟度越高，口感越好。
2.選個土濕的蓮藕，會保存的更好。
3.選擇看起來比較飽滿，沒有凹凸不平，沒有明顯傷口的那種。
4.不要選擇顏色太白的蓮藕，因為它可能被檸檬酸浸泡過。
5.如果是切好的蓮藕，就選中間通氣孔較大的那種。
6.蓮藕尖附近的蓮藕較好，無異味，皮黃肉肥，口感好。