橄欖不熱也不涼，沒有冷熱之分。橄欖中醫上叫橄欖。它嘗起來又甜又酸。入肺胃經。其功效是清熱解毒，利咽生津。主治:咽痛、咳嗽、煩渴。
橄欖富含鈣和維生素c，中國是世界上栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東(多為黑橄欖)，其次是廣西和臺灣省，此外還有四川、雲南和浙江南部。世界上種植橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度和馬來西亞。
橄欖的註意事項
橄欖可以生吃也可以用鹽水浸泡10分鐘，清洗效果更明顯。果實上沒有黃色的橄欖果，但是為了好看，用明礬水泡過。這樣的橄欖果實不適合食用。
在挑選橄欖的時候，要選擇顏色是青綠色的，而且是圓形橢圓形的，摸起來又硬又潤。壹般青綠色的橄欖不適合購買，基本都是水加工造成的。