饅頭色澤金黃,香脆可口。早上去吃早飯的時候,到處都能看到賣包子的。非常好吃。和豆漿、粥、羊肉真的是絕配。這裏幾乎家家戶戶都會炸饅頭,在家做。制作簡單,味道鮮美。炸饅頭涼了很好吃。下面分享壹下要不要用熱面,怎麽用。
1.油煎包子需要面湯嗎?油包子不需要用熱騰騰的面條,用溫水和面就可以了。我們都知道和面有很多種方法,溫水和面,冷水和面,開水和面等等。有不同的方法來制作不同的食物和面團。用溫水做油煎包子就好了,更容易發酵,溫水和好的面團更有彈性。
步驟1:準備食材:面粉500g,鹽5g,糖5g,酵母粉5g,溫水400g。
2.炸油饅頭用普通面粉就行了。將面粉倒入鍋中,加入鹽,攪拌均勻。將酵母粉用溫水融化,加入面粉中,加糖促進發酵,將面團用溫水攪拌,慢慢加水,因為面團會很軟。不用幹面粉直接用筷子攪拌成濃稠的面糊,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。
3,面必須醒,不能醒。會有酸味。面條不好,炸出來的饅頭就不蓬松。現在冬天,面條要醒半天才能好。被喚醒的面團裏面有很多蜂巢。
4.面團會很軟。手上抹點油,防止粘手。用手反復提起面團,排出裏面的空氣。案板抹油,將面團放在案板上,用手整理成餅。把它橫著、豎著切成小條。
5、燒開,鍋中加入適量的油,油溫六成熱,放入饅頭坯,中小火煎,煎的時候多轉,這樣油條受熱均勻,顏色會更均勻美觀。煎至兩面金黃即可取出控油。蓬松酥脆,外脆內軟,非常好吃。