化肥中的硝酸會被人體細菌還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是壹種致癌物質，會致癌。中國的三餐中“綠色食品”太少。化肥已經成為我們食物結構中最大的潛在殺手，我們很難擺脫它。長期堆積在體內會形成毒素。
根據作物需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，提出了在有機肥為主的條件下，各種肥料的適宜用量和比例以及相應的施肥方法。
推廣配方施肥技術，可以確定施肥的數量、種類和時期，有利於土壤養分的均衡供應，減少化肥的浪費，避免對土壤環境的汙染。
擴展數據:
長期施用化肥加速土壤酸化氮肥在土壤中的硝化作用產生硝酸鹽。先將銨轉化為亞硝酸鹽，再將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽，形成H+，導致土壤酸化。
壹些生理酸性肥料，如磷酸鈣、硫酸銨、氯化銨等，植物從肥料中吸收營養離子後，使土壤中H+增加。許多耕作土壤的酸化與長期施用生理肥料有關。
同時，長期施用kcl，由於作物選擇性吸收引起的生理酸性，可使緩沖性小的中性土壤逐漸變酸。
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