杏和杏是整體和個體的關系。杏是杏所有品種的總稱，“杏”主要是指我國古代的地方品種，多為長期種子繁殖而未嫁接的杏。這些品系往往個頭小，口感酸，座果率低。
杏樹屬於薔薇科落葉喬木。杏樹壹般高5至7米，樹冠向陽喜人，枝密，葉卵圓形和寬卵圓形，葉緣細鈍鋸齒，葉背微有毛或無毛。？
開花結果早，五年進入盛果期。其壹般壽命為40年至100年，故稱“長壽樹”。？
杏樹適應性強，成年杏樹皮厚，能抵禦零下二三十度的嚴寒。杏樹根系發達，埋得很深，和樹高差不多，所以耐寒。