材料:牡蠣650g,色拉油適量,鹽1小勺,蒜1,香蔥適量,胡椒粉適量。
做法:將大蒜去皮,拍平,剁成蒜末,用螺絲刀將牡蠣從縫隙中撬出,取出牡蠣肉,洗凈。將牡蠣肉全部濃縮後用調料腌制壹會兒,然後再放在牡蠣殼上,在牡蠣上撒上適量的蒜,放入開水鍋中蒸5分鐘左右,然後取出,撒上香蔥末,澆上熱油!
2.烤牡蠣
材料:牡蠣1500g,大白菜150g,洋蔥50g,大蒜15g,馬蘇裏拉芝士100g,鹽2g,黑胡椒少許。
做法:買生蠔放入池中,用刷子刷去泥,放入敞口蒸鍋蒸兩分鐘。當妳看到壹個小裂縫時,拿出來用冷水沖洗,以免肉變老。然後用工具撬開殼取出肉,將肉沖洗幹凈後浸泡在冷水中,切壹些蔥末,切壹些蒜末,切壹些焯水的大白菜,用刷子刷壹下牡蠣殼的深面,放入烤盤,炒鍋加熱加油翻炒蔥末,翻炒蒜末,最後放入大白菜翻炒。
3、蔥姜牡蠣
材料:牡蠣500克,色拉油適量,鹽少許,姜1片,料酒1大勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,澱粉適量,小蔥1壹小把。
做法:將生蠔洗凈,然後用澱粉洗兩遍,最後加入料酒去腥。把鍋裏的水燒開,把生蠔放下,聞到魚腥味就差不多撈起來了。準備好其他食材,在熱油鍋裏爆香蔥段和姜段,放入生蠔,放入生抽、蠔油和鹽,放入蔥段,然後起鍋!
4.蒜蓉烤牡蠣
材料:牡蠣8個,1蒜,胡椒粉適量,辣椒4個,檸檬汁少許。
具體做法如下:牡蠣肉去殼後,用胡椒粉和鹽腌制牡蠣肉,然後用幾滴檸檬汁擠壹會兒,大蒜切塊,辣椒剁碎,鍋裏熱油,蒜椒爆香,加少許鹽提味,將腌制好的牡蠣肉放入洗凈的牡蠣殼中,將準備好的大蒜鋪在牡蠣肉上。放入盤中,墊上錫紙防止汁液流出,放入烤箱中間,上下火200,15分鐘。