番茄醬味道酸甜,可以刺激食欲。番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收。
番茄醬制作
配料:番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉。
(1)將西紅柿和洋蔥清洗幹凈,西紅柿去皮;
(2)將洋蔥切去頭尾,切絲,將切好的西紅柿和洋蔥放入料理機中;
(3)擠出果蔬汁,過濾,取壹勺果蔬汁,與澱粉混合;
(4)將果蔬汁放入小鍋,加入月桂葉,大火煮沸後轉小火,邊煮邊攪拌,直至果蔬汁變得略濃;
⑤取出月桂葉,加入蜂蜜、白醋和鹽,拌勻,然後倒入澱粉汁,煮至粘稠,關火;
⑥取壹個用熱水燙過並瀝幹的幹凈瓶子,放入番茄醬中密封。
好吃的番茄醬不僅僅是蘸著薯條吃!!
番茄醬排骨
材料:排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜。
(1)炒鍋倒入水,將排骨放在大火上。炒鍋燒開撈出浮粉,再煮五分鐘,然後取出溫水,放在壹邊備用;
2煮排骨時切姜片,放糖在冷鍋裏炒出糖色;
(3)用最小火慢慢翻炒。糖色煎好後,立即倒入排骨中用大火翻炒,加入生姜均勻上色;
4將開水倒入排骨中,加入料酒,蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘;
⑤加入番茄醬和鹽,再煮五分鐘,準備大火收汁,保持攪拌;
6.最後加入雞精提鮮。
番茄醬蝦
配料:大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油。
①切蝦腳,去蝦須,去砂腺,沸水焯壹下備用;
(2)蔥洗凈切段,姜切絲,炒鍋大火翻炒,加入底油翻炒片刻;
③將瀝幹水分的蝦仁倒入鍋中,加入少許糖,使其清爽;
④加入番茄醬、清湯、鹽,中火燜2分鐘;
⑤大火翻炒均勻,收汁。撒上蔥尾,出鍋。
番茄醬豆腐
配料:玉子豆腐,番茄醬,紅辣椒,大蒜,醬油。
步驟:
(1)將豆腐從中間切開,倒掉切成塊,放入鍋內片刻,放入盤中;
2紅辣椒和大蒜,切碎放入碗中,加入番茄醬拌勻;
③將調好的番茄醬放在豆腐上,入鍋蒸3-5分鐘,倒入醬油。
番茄醬炒年糕
配料:年糕、番茄醬、油
步驟:
(1)將鍋裏的水燒開,放入年糕中。水開後,倒出年糕,用冷水淋壹下,瀝幹;
2鍋裏放點油燒熱,就小火,放入年糕;
3煎到下面有脆皮,翻面繼續。煎好後倒入番茄醬;
4關火,拌勻。