木薯的植物特性
木薯是壹種直立的灌木，屬於大戟科木薯屬，原產於南美洲亞馬遜盆地南部。目前在熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。木薯植株高大，有的可達3米，葉片近圓形，掌狀分裂。主要的食用部分是它的塊根。它的塊根形狀像蘿蔔和紅薯，側根比較粗。主根像棍子，側根像蘿蔔壹樣粗。
木薯有毒，主要毒素是亞麻皂甙和白頭翁素，不能鮮食。如果不小心吃到了新鮮的食物，輕則惡心嘔吐，重則可能危及生命。鮮木薯塊根有毒，但澱粉含量高。聰明的人類，為了對抗饑餓，找到了木薯解毒的方法，壹般是浸泡三到五天，然後煮熟吃。
木薯是熱帶作物，耐旱耐瘠薄，適應性強，但喜溫暖氣候。據報道，木薯的最適生長溫度為27℃至35℃。壹般適宜在日照充足、無霜期8個月以上的地區種植。木薯適應性強，其枝條插土可成活，壹般8至12個月可開采。