豬肚想要保存更長的時間。在將它們放入冰箱之前，建議最好用水將其焯壹下，以排出其中的血液和雜質。焯水後，沖洗幹凈，擦幹多余的水分，用保鮮袋或保鮮膜包好，然後放入冰箱冷凍室。焯水五花肉的時間控制在2-3分鐘左右。
購買五花肉的註意事項
1，看顏色，新鮮的五花肉白中略黃；不新鮮的五花肉白裏透青，顏色不純。
2、看粘度，新鮮的五花肉粘液多，不新鮮的五花肉粘液少。
3、看彈性，新鮮五花肉有彈性；不新鮮的五花肉沒有彈性，很軟。
以上內容參考百度百科-五花肉。