海鮮的定義

海鮮也叫海味幹，海味幹是指經過幹燥脫水的海鮮，是我國沿海地區的食品。其中“鮑魚、海參、魚翅和魚肚(果凍)、燕窩、香菇合稱為‘四大海鮮’”。其他常見的海鮮還有鹹魚、蝦米、雄仔魚、扇貝、魷魚幹、魚鰾、青口幹、蛤蜊幹、蟄皮、幹蟲、蠔油等。

海鮮的起源來自過去的漁民，他們將捕獲的魚曬幹，因為船上沒有冷凍設備。起初這種做法僅限於魚類，也就是鹹魚，後來擴展到貝類等海鮮，成為海鮮。