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- 海鮮的定義
海鮮的定義
海鮮也叫海味幹,海味幹是指經過幹燥脫水的海鮮,是我國沿海地區的食品。其中“鮑魚、海參、魚翅和魚肚(果凍)、燕窩、香菇合稱為‘四大海鮮’”。其他常見的海鮮還有鹹魚、蝦米、雄仔魚、扇貝、魷魚幹、魚鰾、青口幹、蛤蜊幹、蟄皮、幹蟲、蠔油等。
海鮮的起源來自過去的漁民,他們將捕獲的魚曬幹,因為船上沒有冷凍設備。起初這種做法僅限於魚類,也就是鹹魚,後來擴展到貝類等海鮮,成為海鮮。
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