1.將紅薯粉放入碗中，加入適量的水，打壹個雞蛋。
2.加入妳喜歡的鹹味或甜味調料，攪拌均勻。如果妳喜歡甜的，妳可以加點糖。如果喜歡鹹的，可以加點鹽，撒上蔥花。
3.把油熱轉小火，在鍋裏慢慢煎，就像平時煎雞蛋的方法壹樣。
4.煎至兩面金黃，即可出鍋。
紅薯粉的保存方法:
紅薯澱粉是壹種酸性物質，正常情況下比較耐儲存。在好的儲存倉庫裏，可以儲存幾年而不改變品質。
紅薯澱粉易吸潮膨脹甚至腐爛發黴。所以在儲存過程中壹定要保持幹燥，防止受潮。如果在高濕度下遇到高溫，澱粉可能會糊化。因此，壹般室內溫度應保持在65438±05℃以下，相對濕度不超過70%，並註意通風。
如果想把剛做好的紅薯粉曬幹，最好弄壹根棍子，然後把紅薯粉平鋪在棍子上，在太陽下暴曬幾天，這樣紅薯粉就能很快曬幹。如果不在陽光下暴曬，陰幹，紅薯粉會慢慢變幹。時間長了，紅薯粉會發黴長毛，不能吃，還不如暴曬。