腌菜是用鹽等調料腌制的蔬菜。它有強烈的鹹味，可以保存很長時間。腌制所需的原輔料簡單，吃起來開胃，讓人胃口大開，食欲大增。如果孕婦沒有食欲，可以適量吃點鹹菜，有利於下壹餐。但從母嬰營養均衡的角度來說，孕婦不宜過多食用鹹菜，以免攝入過多的鹽分。
有些鹹菜制作的時候需要發黴的程序。經過科學驗證，黃曲黴是食管癌的主要致癌物，是否會造成遺傳還有待商榷。另外，泡菜如果保管不當，會腐爛變質，食用後會引起食物中毒或細菌性痢疾，引起流產、早產。
孕中期的飲食要註意:
1，飲食要富含鈣。
鈣是形成骨骼和牙齒、幫助肌肉收縮和維持血液功能的重要成分，在孕中期需要大量攝入。沙丁魚和魚幹是鈣的重要來源，但要選擇含鹽量少的食物。乳制品、綠色蔬菜、雞蛋、杏仁和芝麻都富含鈣。高鈣食物如果和牛肉、豬肉、雞肉壹起吃，可以提高吸收率。
2、鐵的充分攝入
攝入鐵可以預防貧血。富含鐵的食物包括紅肉和動物肝臟。鐵質食物如果和維生素C壹起服用，吸收率會更高，因為維生素C可以促進人體對鐵的吸收。相反，紅茶、咖啡等飲料中含有咖啡因，會阻礙體內鐵的吸收。孕媽咪吃飯前1小時不能喝這些飲料。
3.吃富含纖維素的食物
多吃富含纖維素的食物可以有效預防便秘，但要適量食用，以免影響鈣、鐵的吸收率。為了獲得足夠的纖維素，孕婦可以用雜糧米飯代替白米飯，用蔬菜湯代替肉湯或雞湯，多吃新鮮水果和蔬菜。每餐吃兩種以上蔬菜，每天吃海帶、紫菜、海帶、紫菜等壹種以上海藻類食物。