糯米粉
1000g
大米粉
200克
鮮豬肉
400克
鹹肉
300克
香腸
200克
豆腐泡芙
200克
幹的/去殼的小蝦
100g
芫荽
80克
大蒜梗
100g
白蘿蔔
二
幹艾葉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
雞肉粉
壹點
辣椒
壹點
步驟
1.先處理餡料:圖中各種食材洗凈，豆腐、蒜苗、臘肉、香腸切碎。
2.切碎的歐芹。
3.將蘿蔔去皮，切絲，放入沸水鍋中焯幾分鐘，撈起擠幹。
4.豬肉有肥有瘦，分開剁碎。
5.將肥膩的部分放鍋裏炒出油，然後倒入瘦肉、香腸、臘肉、蝦皮，炒香，加入鹽、胡椒粉、雞粉，攪拌均勻，倒入蘿蔔絲、豆腐皮、香菜，做成餡備用。
6.制作蘿蔔皮:糯米粉和米粉混合均勻，不加水。
7.艾葉處理:將幹艾葉用料理機攪拌成粉末，加入2碗清水，放入鍋中煮沸。
8.在艾葉的水中加入壹些混合好的米粉，邊煮邊用木鏟攪拌，直到變成熟米粉團。
9.取出艾草面面團，放入剩下的幹米粉中。
10.趁熱揉米粉，揉均勻。
11.在幹凈的面板上撒壹些米粉，把揉好的米粉團放在上面，趁熱在米粉團上撒壹些幹米粉，防止制作時粘手。
12.把米團切出來，用手掌壓平。(餃子做的皮比平時厚壹倍，大壹倍。)
13.皮革放在手掌中央。(這部分手法類似做包子，餃子。)
14.加入準備好的餡料。
15.合上兩次口，對折，封牢。
16.壹個壹個做，放在幹板上。(最好在面板上撒壹些幹粉，蕾絲可以隨意捏。)
17.鍋內放適量油加熱，放下包好的蘿蔔發卡，小火慢煎。這是我婆婆包好放在保鮮盒裏讓我帶回去的成品。
18.煎至兩面焦黃，灑些水，蓋上鍋蓋，燜約1分鐘。根據每個人的喜好，將每壹面都煎透，不要燉。)
19.可以吃足夠的蘿蔔湯圓。
20.香氣誘人~
21.做起來並不難。
22.姐姐婆婆做的蘿蔔發夾(用全鵝湯、幹菜、時令菜煮的)味道超級好，吃了兩個O(∩_∩)O~