簸箕簪是武平客家著名小吃，又名“卷簪”、“帶簪”。因將米糊均勻鋪在簸箕裏蒸熟，然後塞餡而得名。簸箕簪精致好吃，多吃不膩。武平人的早餐從壹盤簸箕簪開始。
2.武平珍珠粉
珍珠粉是武平的特產，是從祖上做官的永平鎮茅村引進的。珍珠粉外觀晶瑩剔透，賞心悅目，吃起來嫩滑爽口，鮮香不膩。珍珠粉作為壹種歷史悠久的客家美食，其特點是做工精細，制作工藝嚴格。它要經過選米、研磨、擠壓、幹燥、反復篩選等多道工序。，然後在做菜的時候加入食材，這樣味道更好。在武平北部，珍珠粉是過年必點的壹道菜。
3、白剁碎像洞雞
在武平眾多菜系中，白剁象洞雞是不可或缺的地方代表菜系。壹般用韭菜澆透。這樣的雞肉保持了雞肉的原味，口感恰到好處，熟而不爛，皮滑嫩滑，清淡可口。
4.土豆包子
土豆包子之於武平客家人，猶如烤鴨之於帝都百姓。無論在家還是在外，只要能找到武平本地的土豆，都會渴望自己做壹波土豆包子。