小規格的花膠浸泡1 ~ 3小時，較厚較大的花膠根據情況浸泡5 ~ 12小時。就算再著急也不能用熱水泡，否則會損失裏面的營養成分。
在市場上，膠水是按照大小、厚度、滲透性來分等級的。越大越厚越透明，檔次越高。其中，膠水的厚度是影響系列的重要指標。
擴展數據:
魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。
從外觀上看，新魚膠是白色透明的，而老魚膠則趨於暗黃、起皺、布滿裂紋。從口感上來說，新魚膠吃起來黏黏的，而老魚膠完全不黏，煮的時候變得很稠，甚至壹厘米多，就像吃松餅壹樣，是白色粉末。
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人民網-秋風起，補藥忙花膠又熱了。