而小米做的鍋巴(最好是稠而不糊的)味甘、性平,有補氣健脾、消食止瀉的作用。用小米糠制成的小米糠油具有祛風、殺蟲、止癢、收斂的功效。小米鍋巴也屬於粗糧鍋巴。對於很多愛吃好吃的零食又怕胖的朋友來說,小米鍋巴是非常合適的零食,因為粗糧鍋巴含有大量的膳食纖維,對腸道蠕動有好處。吃小米鍋巴基本上是壹種不怕胖的休閑食品。小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A和B、鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質,營養豐富,香脆可口。