做包子的感覺

在中國北方，更確切地說是黃河流域的產麥區，大多有“過年時在面團上蒸饅頭”的年俗，其中“胖”意味著新的壹年發財，“蒸”意味著來年興旺。當然，這壹天也是女性爭奪人才的日子。

做包子的過程看似簡單，但做好卻是壹件煞費苦心的事情。做包子有嚴格的流程，每壹道工序都在改進。和面的過程很有講究，面團壹定要揉好。有揉面、搓面、捏面、拖面、切面等多種手法，再通過蒸熟、烘幹、上色，將面團做成各種生動逼真的形狀，大概需要幾個小時就能做出壹鍋成品包子。花墨也有許多不同的名字，如花棉，李墨，高化等。