1，花生炒雞對於喜歡喝酒的人來說，花生是壹道硬菜，無論是炒還是鹽煮，都是絕佳的開胃菜。壹群好朋友可以壹起喝酒，沒有蔬菜和肉，但不能沒有花生。炒雞主要在臨沂、棗莊、青島等地吃。它不僅是壹道開胃菜，也是客人的必備菜肴。如果家裏有客人，會專門宰壹只雞。有些人炒雞的時候會留壹對雞腎。
2、麻辣炒蛤蜊、涼拌豬頭、涼拌皮蛋、麻辣炒蛤蜊是燒烤攤的常見菜。很多人出去喝酒，都會點壹盤。不是說味道好，而是我喜歡吃蛤蜊的感覺。如果在家裏吃，大部分人會選擇蒸或者煲湯，以保持蛤蜊的鮮美。有的人連鹽都不放，只等蒸好後加點調料；冷豬頭肉是中國常見的開胃菜，很多地方都有。在山東的壹些地區，豬蹄、肘子、豬頭肉合稱為豬蹄。瑤柔？；皮蛋也是很好的開胃菜，加點黃瓜吃起來很清爽。
3、不同地區不同的飲食文化山東是個大省，有的地方靠海，有的地方屬於？內陸？人們的飲食文化有很多差異。比如在臨沂地區，人們最喜歡吃炸雞，而在德州等地，人們則喜歡吃烤雞。山東人最愛的五大硬菜裏，除了花生，其他都因人而異。