首先，炒沙丁魚
配料:沙丁魚、泡椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、澱粉、糖、醋、料酒、蔥姜汁。
方法:
1，沙丁魚洗凈，加鹽、味精、料酒、蔥姜汁，辣椒腌制後切塊。
2.將油倒入鍋中，加熱至八成熱，在鍋中用生粉炸沙丁魚，撈出幹凈的油。
3.鍋內倒油，放入蔥、姜、蒜、泡椒翻炒至香辣，再放入料酒、醋、糖、味精、沙丁魚翻炒，裝盤即可。
第二，洋蔥沙丁魚
1.沙丁魚剖開去掉中間的骨頭，蘸上壹點玉米粉，兩面煎壹下，放入深盤中。
2.洋蔥去皮，切成圈，放油鍋裏炸三分鐘左右。添加下列物質:葡萄幹、松子和沙丁魚。加:鹽，少許糖，少許料酒，醬油，香油，或者少許生粉勾芡。然後上桌，撒幾滴檸檬汁。
第三，油炸沙丁魚
配料:沙丁魚、法式面包、橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒、紅洋蔥絲。
1.將沙丁魚的頭和骨頭切掉，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒腌制約10分鐘。
2.將沙丁魚放入不粘鍋，兩面煎約2分鐘。
3、法式面包片放入烤箱，烤至酥脆。
4.用橄欖油炒紅洋蔥絲至變軟，用少許鹽和胡椒調味，將紅洋蔥絲放在脆面包片上，加入沙丁魚即可食用。
沙丁魚的家常做法
做法壹:燜沙丁魚
配料:沙丁魚、小蔥、姜、蒜、辣皮、醬油、料酒、白糖、藏紅花、柿子醬、香菜、八角、花椒粒。
第壹步:將沙丁魚清理幹凈，去鱗，取出內臟，用少許鹽腌制去除水分。蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切粉，辣皮切段加水泡。
第二步:在熱鍋的油中加入沙丁魚，煎至兩面硬，呈金黃色，將魚放在壹邊。4、加入蔥、蒜、姜、花椒、八角、香辣皮、鹽，翻炒出香味，將魚和翻炒的調料拌在壹起。5.將白糖料酒醬油噴在魚上，加水(不到魚的三分之二)。燒開後轉小火加入番茄醬至湯汁粘稠，然後大火收汁，撒上香菜粉。
做法二:番茄沙丁魚
配料:沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
第壹步:將沙丁魚去頭、去尾、去內臟，洗凈，切寸；西紅柿洗凈，用刀切成十字狀；鍋中水燒開，將西紅柿倒入鍋中，搟開，去皮；去皮的西紅柿切成丁。
第二步:鍋裏加油。油六成熱時，放入姜片、蔥花、大料炒香，再放入西紅柿丁翻炒。
第三步:番茄汁略稠時加入糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精(根據個人口味加調料)；將魚塊翻炒幾下，用高壓鍋煮開，轉小火。關火15分鐘(要不要加水看看西紅柿放多少？如果加水，燉的時間可以更長)。
做法三:辣沙丁魚
配料:沙丁魚，蒜，姜，蔥花，幹辣椒。
第壹步:沙丁魚去內臟，洗凈放入盆中，腌制20分鐘；將蒜、姜剁成細末，與剁碎的幹辣椒壹起放入調味盤中，倒入壹勺料酒和少許醬油調成調味汁備用。
第二步:將腌制好的沙丁魚瀝幹，用薄薄的生粉拍打。鍋熱了，轉小火，倒油，然後迅速把沙丁魚粉均勻鋪在鍋裏，再轉炒鍋，把沙丁魚均勻加熱。當沙丁魚的底部煎至金黃色時，將沙丁魚翻過來，將另壹面煎至金黃色。
第三步:待魚兩面煎透後，將調料汁沿鍋沿倒入鍋中，再倒入蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻地貼上姜蒜。
撒丁島營養豐富，做法多樣。以上我推薦的簡單方法，妳不妨閑暇時在家嘗試壹下，味道很不錯！
沙丁魚的營養價值
1，沙丁魚的營養價值驚人。壹罐沙丁魚就像壹個營養發電站，富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
2.鹹水魚有壹種保護心血管健康的特殊成分——磷脂，即ω-3脂肪酸。
3.據美國心血管協會網站介紹，這種特殊的脂肪酸可以減少甘油三酯(導致血栓形成的有害脂肪酸)的產生，具有逐漸降低血壓、減緩動脈粥樣硬化速度的神奇功效。
4.沙丁魚中的磷脂對胎兒大腦發育有有益作用。
5.沙丁魚也含有大量的鈣，尤其是在魚骨中。沙丁魚罐頭的骨頭很軟，吃起來很安全；我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚因為含鈣量豐富，適合不同年齡段的人食用。如果我們每天的鈣攝入量不足，持續缺鈣會導致骨骼脆弱，最終導致骨質疏松；對於想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，氧化鈣可以通過煮熟的沙丁魚吸收。
6.據有關資料介紹，沙丁魚中含有壹種具有五個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。