瀘州的美食數不勝數，最讓人垂涎三尺的就是肥腸。據說肥腸的歷史可以追溯到唐朝，瀘州的肥腸傳承千年，融入現代烹飪技藝，獨具特色，成為當地的美食名片。
肥腸的制作工藝非常精湛。新鮮的豬肥腸要經過多道工序的挑選和加工，才能做成香脆可口、入口即化的肥腸。瀘州肥腸還配有特制的辣醬，能更好的襯托出肥腸的美味和口感，讓人回味無窮。
瀘州的肥腸不僅是當地人喜愛的食物，也吸引了越來越多的遊客前來品嘗。有遊客說:“肥腸又脆又嫩，很好吃。堪稱川渝菜系之壹。”瀘州的肥腸不僅是胃的享受，更是文化的傳承，值得壹試。