俗話說“寶寶生病了，著急了。”母親看到白胖乎乎的親生骨肉，頓時臉色蒼白，瘦弱不堪，十分心疼。女人們哭著去女媧娘娘廟燒香磕頭，請求賑災，祝福子孫後代。
女媧娘娘得知此事後，便去警告瘟神:“長夏之日，我會命自己的孩子在衣襟前掛壹個雞蛋袋。妳要認準標記，不要亂來。”
“瘟神知道女媧娘娘法力無邊，不敢反抗。”王登佐說，從此以後，每年長夏，瘟神只要遇到胸前掛著煮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的紅綠絲袋，就會走開。
就這樣，吃雞蛋避禍的習俗代代相傳。除了吃雞蛋，在舊社會，鹽城還有做燒餅和吃甜菜的習俗。在壹些地方，包粽子和煮藕的習俗也很流行。這壹天，孩子們壹大早起來穿虎皮鞋，天不亮就坐在鐵錘上吃雞蛋，吃不完的雞蛋用紅綠線組成的蛋網掛在脖子上，讓孩子們競爭、打架、吃雞蛋。
傳說人除非太陽吃雞蛋，否則不會“夏天生病”，“長夏把雞蛋掛在胸前，孩子夏天不會生病”。吃黃燒餅就不會得熱黃病。孩子吃蓮藕，意味著長大後會像蓮藕壹樣強壯。還有用秤和筐稱人的習俗。老鹽城人認為稱體重，記錄下來，沒必要“夏天”。
孩子們去郊區搭野竈，用蠶豆、竹筍和大米做飯。采摘夏枯草，將汁液熬成膏藥，治療多年傷病。這壹天前後的壹個月，養蠶家庭都會閉門不出，朋友、鄰居等陌生人不得隨意進入。村莊之間的交流，包括慶祝和哀悼，也將暫停。
“目前鹽城吃蛋、掛蛋網的民俗仍然廣泛存在。探究長夏吃蛋的象征意義，也傳達了人們對生命和生育的敬畏。”
在中國古代文化中，蛋是生育和生命的象征。所以女人生完孩子，給鄰居和八家報喜，也送雞蛋。鹽城民間有個說法，長夏，壹個孩子，吃雞蛋，象征著“脫殼”，預示著生命的新生。鯉魚躍龍門，希望自己的孩子變成鳳凰。
而“下夏”是中醫特有的病名，又稱苦夏，是炎熱夏季的常見病。多見於老年人和體質較弱的兒童，6個月至3歲的嬰幼兒最易夏季發病。這是因為兒童的中樞神經系統發育尚不完善，體溫調節和汗液排泄的功能遠不如成人，所以要特別小心。
長夏節氣的氣象變化
進入長夏節氣後，5月中旬長江中下遊及華南地區降雨迅速增多，此時華南也進入了前汛期的高峰期。此時的暴雨往往具有時間的連續性、地域的廣泛性和強度的特點。
在兩廣珠江水系和福建閩江水系，最高年水位往往出現在這個時期。民間有“長夏、小滿、滿江、赫曼”的說法。在漫長的夏季，全國大部分地區的平均溫度在18-20℃左右。此時，雖然華北、西北地區氣溫回升較快，但降水仍然不多。此外，春季多風，蒸發強烈，天氣非常幹燥。
以上內容參考鹽城新聞網-老鹽城長夏習俗熱天多吃“長夏蛋”。