1.將鴿子溺死在水中後，靜置半小時左右，待血液凝固後再燙毛，取出內臟。
2.給鴿子灌20毫升高度白酒，喝個爛醉。也需要讓它們靜置半個小時後再去毛和內臟。
鴿肉味鹹，性平，無毒；具有滋補肝腎、補養氣血、扶毒排膿的作用；可用於治療惡瘡、慢性病和口渴。常吃可以強身健體，清肺順氣。
對腎虛體弱、心神不寧、兒童生長發育、體力透支者有效。鴿子骨富含軟骨素，經常食用可以增加皮膚彈性，改善血液循環。鴿妳肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童生長發育、體力不支者食用。中醫認為鴿子肉味鹹，性平，無毒。具有滋補肝腎、補益氣血、扶毒排膿的作用。
可用於治療惡瘡、慢性病和口渴。常吃可以強身健體，清肺順氣。對腎虛體弱、心神不寧、兒童生長發育、體力透支者有效。