豬皮果凍大家應該都不陌生。是我們生活中非常喜歡吃的壹種食物。尤其是夏天，我們會用它來煲湯或者做壹些涼菜吃。味道很好，可以補充我們的營養。
豬皮果凍之所以呈乳白色，是因為其膠原蛋白含量較高。我個人比較喜歡用它來煲湯。首先，我把它清洗幹凈，刮掉上面的豬毛，切成小塊。我剝胡蘿蔔和黃瓜，把歐芹和海帶切成小塊。然後我把它們壹起放在鍋裏，撒點鹽，胡椒粉和水，半個小時就醒了。
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豬皮凍是壹種以豬皮為原料的傳統特色食品。將豬皮除毛部分放入適當的調料中，長時間蒸煮，使煮出的湯汁中含有壹定量的皮膠，然後冷卻。冷卻後豬皮和湯汁會凝固在壹起，調味食用。
據《中華本草》記載，豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠質的造血功能優於阿膠，經常食用可增加血紅素含量，增加白細胞數，防止血栓形成。