抹茶最初起源於中國，後來興盛於日本。抹茶現在更多的是用來做甜品。微苦的抹茶，搭配高甜度的冰淇淋，若隱若現的苦澀讓冰淇淋不那麽油膩，抹茶的清香讓冰淇淋的味道清新。夏天的壹抹新綠，讓人感覺涼爽。今天給大家分享抹茶冰淇淋的做法，讓妳不出門也能享受網絡名人冰淇淋！詳細的，小夥伴們往下看。
抹茶冰淇淋
抹茶粉10-20g牛奶150g淡奶油150g蛋黃2個細砂糖A 70細砂糖B 25蜂蜜紅豆。
做方法
1.將兩個蛋黃放入玻璃碗中，加入70g細砂糖，用打蛋器打至粘稠白色。
2.將150g牛奶倒入奶鍋，用小火加熱至沸騰狀態，立即離火。
3、少量溫牛奶多次，慢慢倒入蛋黃液中，分幾次攪拌均勻。太快太燙的牛奶會使蛋黃沸騰結塊，影響冰淇淋的口感。
4.將蛋羹放入沸水中，邊加熱邊攪拌，直到蛋羹變粘，可以掛在刮刀上。
5.將蛋羹過篩，這樣冰淇淋吃起來會更滑更細膩。
6.將10-20g抹茶粉放入小碗中，加入25g細糖拌勻。
7.在主抹茶中取壹些蛋奶糊，然後將所有抹茶糊倒回蛋奶糊中，攪拌均勻。完全冷卻後，放入冰箱1小時。
8、150克淡奶油用打蛋器打發到67，微有質感，微有流動。
9.將鮮奶油和抹茶蛋奶糊混合，攪拌均勻。
10，將步驟9中混合好的糊狀物轉移到冰淇淋機中，攪拌20分鐘。然後放入容器中，放入冰箱冷凍4小時以上。
11.冰淇淋取出後，在室溫下靜置壹會兒。當它變得稍微柔軟時，用冰淇淋球挖掘機挖出球形冰淇淋。抹茶冰淇淋可以配壹些蜂蜜紅豆壹起吃。
說幾句話
1，如何正確控制雪糕球:使用時，勺子底部向上，當勺口接觸到雪糕時，轉動勺子做舀的動作。同時註意讓勺子多進點冰淇淋，冰淇淋進勺子後不要擡起來。同時捏住手柄轉動冰淇淋勺的內勺，提起勺子松開手柄，壹個冰淇淋球就端上來了。不想麻煩，不用挖球就用勺子舀。
2.抹茶的濃度可以根據自己的喜好調整。建議該配方中宇治抹茶粉的用量在10g-20g之間。
3.把不用的抹茶用保鮮膜和盒子壹起包好，然後放入冰箱冷凍。這樣抹茶就不容易氧化，保質期更長。