使用圖釘等。要在生雞蛋的側面開壹個不太尖的小洞，然後用常規的方法煮雞蛋，這樣煮雞蛋的時候，熱水就會進入蛋殼，蛋殼和蛋清自然分離。
使用冷凍雞蛋
將從冰箱中取出的冷生雞蛋放入沸水中。因為開水和冷雞蛋溫差大，雞蛋本身會收縮，容易起殼。
把它放在冷水裏
用常規方法將雞蛋煮熟，然後迅速放入冰水中冷卻，這和“用冷凍雞蛋”的原理是壹樣的。因為溫差的原因，雞蛋會收縮。
使用舊雞蛋
把近兩個星期不新鮮的雞蛋煮熟，讓蛋殼不費力就能剝好。因為新鮮雞蛋的蛋清中含有大量的二氧化碳，煮雞蛋時二氧化碳被汽化，所以剝雞蛋變得非常困難。隨著時間的推移，二氧化碳逐漸發散變少，於是不新鮮的雞蛋就變得容易剝了。雞蛋的保質期是指生雞蛋的保質期，所以即使雞蛋稍微超過保質期，加熱使用也沒有問題。但是，請不要用太老的雞蛋。
水煮蛋很難剝？總是容易剝？如何輕松剝而不碎？看邊肖教妳兩個小技巧！
1.蒸蛋法:蒸蛋不是蒸雞蛋湯，而是將帶皮的雞蛋洗凈，放在蒸籠抽屜上加熱。蒸鍋加氣，5分鐘左右就把帶皮的雞蛋蒸熟了。不用浸泡在冷水中，讓其自然冷卻，就可以輕松剝去蛋殼和蛋膜。
2.淡鹽水法:在煮雞蛋的水裏放少量的鹽，煮熟後不用浸泡在冰水裏，就可以輕松脫去雞蛋的“外衣”。