使用圖釘等。要在生雞蛋的側面開壹個不太尖的小洞,然後用常規的方法煮雞蛋,這樣煮雞蛋的時候,熱水就會進入蛋殼,蛋殼和蛋清自然分離。
使用冷凍雞蛋
將從冰箱中取出的冷生雞蛋放入沸水中。因為開水和冷雞蛋溫差大,雞蛋本身會收縮,容易起殼。
把它放在冷水裏
用常規方法將雞蛋煮熟,然後迅速放入冰水中冷卻,這和“用冷凍雞蛋”的原理是壹樣的。因為溫差的原因,雞蛋會收縮。
使用舊雞蛋
把近兩個星期不新鮮的雞蛋煮熟,讓蛋殼不費力就能剝好。因為新鮮雞蛋的蛋清中含有大量的二氧化碳,煮雞蛋時二氧化碳被汽化,所以剝雞蛋變得非常困難。隨著時間的推移,二氧化碳逐漸發散變少,於是不新鮮的雞蛋就變得容易剝了。雞蛋的保質期是指生雞蛋的保質期,所以即使雞蛋稍微超過保質期,加熱使用也沒有問題。但是,請不要用太老的雞蛋。
水煮蛋很難剝?總是容易剝?如何輕松剝而不碎?看邊肖教妳兩個小技巧!
1.蒸蛋法:蒸蛋不是蒸雞蛋湯,而是將帶皮的雞蛋洗凈,放在蒸籠抽屜上加熱。蒸鍋加氣,5分鐘左右就把帶皮的雞蛋蒸熟了。不用浸泡在冷水中,讓其自然冷卻,就可以輕松剝去蛋殼和蛋膜。
2.淡鹽水法:在煮雞蛋的水裏放少量的鹽,煮熟後不用浸泡在冰水裏,就可以輕松脫去雞蛋的“外衣”。