新蓮藕可以燉湯嗎？
鮮蓮藕可以用來燉湯。建議燉湯時以粉藕燉湯為佳，因為粉藕外觀呈白色，可煮，適合燉湯。燉湯蓮藕壹般是兩三節，比較長粗，而炒蓮藕壹般多節，短而肥。
新燉蓮藕好吃嗎？
適合煲湯的粉藕外皮是白色的，也叫白藕，壹般是兩三節，比較長粗。切割後可以看到截面邊緣有9個孔。這種蓮藕壹般屬於池藕，澱粉含量比池藕高，不僅煲湯效果好，而且味道鮮美，粉狀。
蓮藕的功效與作用
1，能清熱生津。對於津液損傷引起的口渴、口幹的人，如果食用得當，蓮藕有很好的清熱、生津止渴、緩解口幹的作用。
2.化瘀止血。對於跌打損傷、痛經、月經過多引起的瘀血腫痛，如果適當食用蓮藕，有很好的化瘀止血作用。
3、能緩解疲勞，恢復體力，因為蓮藕富含碳水化合物，也就是糖，能及時補充肌肉中的糖原，對緩解疲勞，恢復體力有明顯的作用。
蓮藕怎麽炒才好吃？
1.準備食材:姜、小米辣、蓮藕。小米切小塊，生姜切絲，蓮藕去皮切片。註意蓮藕片比較黏，吃之前壹定要沖洗幹凈。
2.調汁:準備壹個大碗，加入兩勺白糖，適量白醋，加入澱粉和鹽，攪拌均勻備用。
3.準備鍋，開大火，把鍋燒開。加入適量的油，放入姜絲和小米炒香。註意火候和時間，不要炒。快速加入蓮藕片，用鏟子攪拌均勻，炒至八成熟，可以切下時用鏟子切開。加入準備好的果汁，攪拌均勻，即可食用。