在市場上，有三種洋蔥，分別是紫洋蔥、黃洋蔥和白洋蔥。這三種洋蔥看起來只是顏色不同，形狀和大小相似。對於這三種洋蔥，很多人都認為沒有區別，或者都知道有區別，但是對具體區別壹無所知，所以買的時候不知道買什麽。別急，我來說說這三種洋蔥的區別。讓我們看壹看。
第壹:味道。
在口感上，其實主要區別在於這三種洋蔥的含水量和辣味不同。從含水量來說，白蔥無疑是三者中最高的，其次是黃蔥，最低的是紫蔥(當然這只是三者之間的比較，紫蔥的含水量也不低，但不如另外兩者)。如果是辣的，紫蔥更高，吃起來又甜又辣；白皮洋蔥比較甜，有特別輕的辣味，比較嫩；黃皮洋蔥介於兩者之間。
第二:營養。
從營養上來說，紫洋蔥的營養價值最高，因為它含有壹種抗氧化物質——花青素，可以保護人體，清除人體內損害正常細胞的自由基，防止細胞衰老。此外，紫洋蔥還含有大量人體所需的礦物質，多吃能給人體帶來很大的好處。白皮和黃皮洋蔥含有最多的胡蘿蔔素和維生素C，經常食用有助於緩解疲勞。
第三:練習，食用使用
因為紫洋蔥的辣味最強，更適合做燒烤、配菜、爆炒黃皮洋蔥味甜，辣度適中，所以最好生吃或和海鮮壹起煮。白皮洋蔥是最甜的，不太辣，壹般最好用來做蔬菜沙拉和零食(洋蔥圈之類的)。
第四:保存。
因為三種洋蔥的含水量不同，所以它們的儲存時間也不同。白洋蔥無疑是儲存時間最短的壹種(前提是儲存方式相同)。黃蔥次之，紫蔥是保存時間最長的。
切洋蔥時，汁液容易濺到眼睛上。只要被濺到，基本都會“淚流滿面”。對於這個，可以把洋蔥切成幾大塊，然後用清水浸泡20到30分鐘左右，再拿起來切，這樣就不會辣眼睛了。