使用前，用幹凈的濕布擦拭烤箱內外。爐門半開後，上下火全開，溫度調至最高溫度10分鐘。因為過程中烤箱會散發出壹些異味甚至白煙(正常現象)，所以室內要保持空氣暢通。10分鐘後，可將爐門全開加速散熱，然後按壹般程序使用。
空烘焙的使用指南:
從烤盤上取下所有附件和包裝。
2.用溫水清洗烤架和烤盤，用浸有清潔劑的軟暖布擦拭烤箱內部，待完全幹燥後使用。
3.將烤箱放在穩定的表面上，使用單獨的線。
4.烤箱周圍要留有足夠的空間，保證烤箱表面與其他物品的距離至少為10cm，烤箱頂部不能放置任何東西。
5.使用前，確保籌碼盤(與主機相連)已正確安裝。
擴展數據:
烤箱預熱
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要時間。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
烘焙高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱壹般包含三層高度可以選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
食物燒焦了。
小烤箱容易燒焦。這時候可以在食物上蓋壹層鋁箔紙，或者稍微打開烤箱門散熱。因為中等大小的烤箱空間足夠大，可以控制溫度，除非溫度過高，離火太近或者烤的時間太長，才不會那麽焦。爐溫不均勻的處理雖然中型烤箱可以控制溫度，但還是很難和專業的大型烤箱相比。以制作中西點心為例。因為中型烤箱的溫度不如專業大烤箱穩定，所以烘烤時壹定要多註意溫度的變化，壹定要適時翻動或冷卻點心，避免蛋糕或面包兩面膨脹高度不均，或者餅幹有的烤焦有的不成熟。
避免燙傷
除了被加熱的烤箱內部溫度較高，外殼和玻璃門也很燙，所以在打開或關閉烤箱門時，最好戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
參考資料:
百度百科_烤箱