木薯
另壹個名字
木紅薯
科和屬
大戟科，木薯。
特征和特點
木薯是壹種灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同株。雌花著生於花序基部，淺黃或紫紅色，柱頭三小葉，子房三室，綠色。雄花生於花序上部，鐘形，種植後3-5個月開始開花。同樣順序的花，雌花先開，雄花後開，間隔7-10天。蒴果，長方形，褐色種子，細根，粗根和塊根。塊根肉質，富含澱粉。木薯適應性強，抗旱耐瘠薄。在年平均氣溫18℃以上，無霜期8個月以上的地區，可在山地和平原種植。降雨量600~6000 mm，熱帶亞熱帶海拔2000 m以下，土壤pH 3.8 ~ 8.0。最適宜年平均氣溫27℃左右，日平均溫差6 ~ 7℃，年降雨量1000 ~ 2000 mm，分布均勻，pH 6.0 ~ 7.5，日照充足，土層深厚。
分布情況
木薯原產於熱帶美洲，在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亞、玻利維亞、泰國、哥倫比亞、印度尼西亞等國。中國於19年代引種栽培，現已廣泛分布於華南地區。廣東和廣西的種植面積最大，其次是福建和臺灣省，雲南、貴州、四川、湖南、江西等省也有少量種植。
使用
木薯主要用於食品、飼料和工業開發利用。根莖澱粉是工業上制造澱粉的主要原料之壹。世界木薯總產量的65%用於人類食物，是熱帶濕地低收入農民的主要糧食作物。木薯粉和樹葉作為飼料生產的原料，是高能飼料原料。在發酵工業中，木薯澱粉或幹燥切片可用於生產酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等。這些產品在食品、飲料、醫藥、紡織(染布)、造紙等方面有重要用途。在中國主要用作飼料和澱粉提取。
1.專家建議，先將木薯去皮切片，再用烘焙或煮沸的方法煮熟，這樣加工出來的木薯可以放心食用。而其他加工過的木薯制品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉，對人體幾乎沒有危害，因為在加工過程中已經去除了有毒物質。
2.甜品種可直接煮熟食用，可罐裝或保鮮上市，也可制成糕點、餅幹、粉條、蝦片等食品，其葉也可作為蔬菜食用。可作為畜禽和魚類的熱能飼料，替代配合飼料中的所有谷物成分。用於制糖工業生產葡萄糖、果糖等。發酵工業，生產酒精，飲用葡萄酒，各種有機酸，氨基酸，木薯蛋白等。
3.化學工業:制造山梨醇、甘露醇、乳化劑、塗料等。尤其有望用於制造可降解塑料制品。
木薯是世界三大土豆之壹(木薯、紅薯、馬鈴薯)。木薯有100多個品種，其中木薯是唯壹用於經濟栽培的品種，其他均為野生品種。木薯可分為甜味和苦味兩種。
主要病蟲害
非洲病毒病、木薯黃單胞菌和木薯球孢菌。
主要害蟲:單爪蟎、綿粉蚧。、威氏弗蘭克氏菌、煙粉虱等。
藥用的
藥品名稱:木薯
來源:木薯葉，壹種雙子葉植物藥大戟科。
功效:消腫解毒。
適應癥:用於癰、瘡、腫痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等。
性味:苦，寒。心經本種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草，尤其是鮮塊根，木薯中毒報道較多。中毒癥狀較輕，如惡心、嘔吐、腹瀉和頭暈。嚴重者呼吸困難，心悸加速，瞳孔散大，甚至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還會引起甲狀腺腫、脂肪肝、視神經和運動神經損傷等慢性疾病。
用法用量:口服:煎服，3-6g。外用:取適量塗於患處，或研成粉末調服。
動植物資源分布:福建、臺灣省、廣東、廣西、貴州、雲南有栽培。
拉丁名:木薯。
考證:最早發表於《新華本草綱目》。
熟了就可以吃了。