包子是怎麽開花的？

1面團過度發酵，大大降低了面團強度。當火充滿氣體時，坯體在籠中急劇受熱，內部產生大量動態二氧化碳氣體，從頂部逸出，從而爆裂。3青體不光滑。另外，不要加糖，糖可以增加酵母的活力，起到幫助頭發的作用。

註意:

1.發酵面條時，壹定要送到時間，劑口壹定要朝上；

2.當劑量放在蒸籠上時，千萬不要碰，否則不會“開花”；

3.上蒸籠的時候火壹定要大，水開了就要上蒸籠。特點:色澤潔白，形似花朵，香甜爽口。