關於英德紅茶:
英德紅茶產地:廣東英德市。英德的茶葉生產歷史悠久。據相關史料記載，當地種植茶葉的歷史可以追溯到1200多年前的唐朝。英德紅茶被譽為“東方的金美人”，與雲南滇紅、安徽祁宏並稱為中國三大紅茶之壹。
英德紅茶的幹茶色澤潤澤，顆粒均勻緊實，香氣高尖，茶湯鮮紅，滋味濃郁。喝後甘甜爽口，適合清飲。
英德紅茶制作步驟:
紅茶的五個步驟:
采摘:單芽或壹芽壹葉，壹芽二葉，壹芽二葉，三葉同嫩。
萎雕:萎雕時間為12-24h；含水量為56%至58%。
揉捏:揉捏時間60-90min，分1次或2次。分三期揉，中間脫鉤。
發酵:發酵時間為3-5小時。
幹燥:溫度110℃至120℃，水分≤6.5%，溫度90℃至95℃；幹燥後的毛茶含水量小於或等於6.5%。
六步紅碎茶:
采摘:壹芽二三葉，葉夾同激。
萎雕:時間為8h-18h；含水量為60%至62%。
初揉切:先提取2-1茶坯，第壹輪茶青>；50%，45%到50%在車輪，以及車輪尾部
復揉切:提取3號-1茶坯，第壹輪茶尾>；30%，茶尾> 10%。綠色> 25%，25%到30%在方向盤上。
發酵:發酵時間為30-50分鐘。
幹燥:初始幹燥溫度為110℃至120℃，復水率< 6.0%。90℃至100℃烘烤，茶葉烘幹。
虹影9號，虹影最好的產品；
用於制作英德紅茶的茶樹品種很多，如雲南大葉、鳳凰水仙、虹影1號、武陵紅、洪秀等，其中以虹影9號為最佳。既繼承了雲南大葉濃郁、清新爽口的特點，又有很好的甜味，還有標誌性的紅薯香和花香。
根據鮮葉原料的嫩度和季節，“虹影九號”可分為金毫、金茂、金英紅、虹影九號四個等級，其幹茶外形豐滿緊實，金黃油潤，含金量足，香氣濃郁，滋味甘甜，湯色紅亮，滋味鮮醇，葉底肥嫩，芽中勻亮。
英德紅茶的聲譽:
英德紅茶鼎盛時期，年產4000多噸，遠銷西歐、北美、大洋洲、中東等70多個國家和地區，贏得了“中國紅茶後起之秀、中國紅茶之花”的美譽。可以說英德紅茶是中國紅茶、廣東人、英德人當之無愧的驕傲！