當季海鮮是當季最好吃的。壹些常見的海鮮品鑒季節:冬春兩季貝類海鮮，壹年四季海參鮑魚。還需要註意的是，每年的6-8月是休漁期，這期間市場上沒有新鮮的海鮮。
擴展數據
不同季節的不同海鮮
1，春季:3月至5月
帶魚在春天產量很多。帶魚在中國沿海可分為南北兩種，兩者春季都有魚季，是垂釣的絕佳時機，有助於全年產量較大的季節。秋天，北方將迎來帶魚的第二個捕撈季節，南方要等到冬天了。
帶魚營養價值很高，每100m含蛋白質17.7g，脂肪4.9g，維生素A 29g。帶魚價格“親民”，是性價比很高的海魚。
春夏是鯧魚的最佳季節。在東海，壹年四季都可以捕撈鯧魚，最好的捕撈季節是春夏之交魚類產卵和洄遊的時候。
鯧魚骨少肉多，每100g含蛋白質18.5g，脂肪7.3g，其中大部分是不飽和脂肪。它的鉀含量也很豐富，每100克含鉀328毫克，有助於降低血壓。
2.夏季:六月至八月
六七月吃海膽黃。六月和七月是海膽繁殖的旺季。這時候打開海膽殼，可以看到壹個小黃球，就是海膽黃。它是海膽的生殖腺，是精華。
海膽黃富含蛋白質、卵磷脂、核黃素等。其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”膽固醇)的重要成分，具有調節血脂的作用，有助於防治心腦血管疾病。
七八月份鮑魚都是肥肉。鮑魚是壹種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚移至淺海繁殖。此時的肉脂肪飽滿，是最好的收割季節。
鮑魚含有豐富的礦物質，每100克含有266毫克的鈣和22.6毫克的鐵。是飲食中補鈣補鐵的好食品。另外，鮑魚的鈉含量非常突出，每百克2011.7毫克，不適合高血壓患者食用。
3.秋季:9月~ 165438+10月。
中國對蝦每年有兩個大的捕撈季節，壹個是4、5月份的黃東海春季季節，壹個是9月份的黃渤海秋季季節。但相比產量和口感，秋季對蝦產量更高，口感更好。
中國對蝦不僅味道鮮美，而且是典型的高蛋白、低脂肪的營養品。每100克富含18.3克蛋白質，而脂肪只有0.5克..此外，中國對蝦的胡蘿蔔素、維生素E和鎂的含量也毫不遜色。
中秋節吃蟹肉和肥膏。每年農歷中秋，梭子蟹就開始堆積脂肪(生糊)準備過冬，捕獲的肉上全是脂肪糊。
三疣梭子蟹含有豐富的蛋白質，每100g高達65438±05.9g。此外，它還含有280毫克的鈣、90.96微克的硒和0微克的維生素A121。其中，硒是人體必需的礦物質，能抵抗自由基，提高免疫力，防治腫瘤；維生素A與視力密切相關，可用於治療夜盲癥和幹眼癥。
4.冬季:65438+2月至次年2月。
從冬季至日到第二年，清明牡蠣是最肥沃的。牡蠣，俗稱牡蠣籽，從冬季至日到次年清明節最為肥沃，但5-8月忙於繁殖後代，肉質不好。
牡蠣被譽為“海裏的牛奶”，每100克含鎂65毫克，硒86.64毫克，鋅9.39毫克。其中，鋅對維持味覺和保護免疫力具有重要意義，牡蠣是含鋅量較高的食物之壹。此外，牡蠣還含有豐富的核酸，可以延緩皮膚衰老，減少皺紋形成，抗衰老。
人民網-吃海鮮隨季節:帶魚春季肉質好。
人民網-吃海鮮的八大註意事項最好不要吃反季海鮮。