魚、料酒、鹽、味精、胡椒粉
番茄醬，白醋，糖，勾芡汁。
/步驟/
1.用料酒和家用調料(鹽、味精、胡椒粉)給魚調味，然後用清水沖洗，魚還是會保持原有的風味。瀝幹水分，放入油鍋炸至酥脆。
2、油量比較大，不然魚容易炸散。然後在煎好的魚上淋上番茄醬和白醋，糖加少許鹽，勾芡汁。
3.壹道又香又紅的糖醋魚就可以上桌了。糖醋魚的口味特點是酸甜，魚味淡，鉤汁味濃，不再有魚的原味。
/提示/
1，魚的種類可以是鯉魚、草魚、黑魚等。
2、糖醋魚很講究刀功。家庭糖醋魚只需要做深壹點的刀，多開幾刀，不要太註重刀法。