其實海風之所以有腥味，全是因為二甲基硫醚。
二甲基硫醚是最簡單的硫化物，其結構和性質與二甲醚相似，但二甲醚有兩個由氧連接的甲基，而二甲基硫醚有兩個由硫連接的甲基。二甲基硫醚在室溫下是壹種無色易揮發的液體，常由自然界中蛋白質分解產生，有壹種特殊的類似海鮮的氣味。
二甲基硫是海洋排放的主要揮發性硫化物，約占海洋硫排放量的95%。二甲基硫是最重要的揮發性硫化物，約占大氣中天然硫排放源的50%。
二甲基硫醚首先是從海藻中同化硫酸鹽還原得到的，二甲基硫醚的前體——丙基二甲基磺酸酯是在體內合成的。不同藻類對這壹過程的影響不同，光照、營養、鹽度、水溫也有影響。之後，二甲基磺酸丙酯會降解生成二甲基硫醚。
海水中的二甲基硫醚壹旦產生，就會受到各種影響。