絲瓜炒雞蛋是用絲瓜、雞蛋等原料做成的壹道菜。絲瓜炒雞蛋是絲瓜最常見的吃法，營養清淡，色澤鮮艷，味道鮮美。
練習:
1.加入2-3個雞蛋，少量鹽和料酒。攪拌均勻，放在壹邊。
2.將絲瓜去皮，切片或切塊，焯壹下，瀝幹水分備用。
3.大火將炒鍋加熱入油。油溫升高，倒入雞蛋，翻炒至熟。最後結果
4.大火加熱炒鍋，放油。油溫升高後，倒入絲瓜翻炒，加入煮熟的雞蛋翻炒，然後根據個人口味加鹽。將蔥花翻炒片刻即可上桌。