牛蛙的營養價值很高。
但是所有生物都攜帶致命的細菌。
食用牛蛙時,還要註意甲魚、牛蛙等水產品中可能殘留霍亂弧菌。如果加熱不徹底,會被人體吸收,導致疾病。
牛蛙營養價值豐富,味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19.9g,脂肪0.3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品,深受人們的喜愛。