有很多種吃法。最享受的吃法是在火盆裏的木炭上烤巴巴，火盆壹般有鐵架，沒有鐵架我們會用火鉗做支撐。好像有個頑固的汽巴，不容易軟化。烤糍粑的過程最考驗人的氣質，沒耐心的人是吃不下去的。糍粑要放在稍微熄滅的炭火上慢慢烤，火候不能太大，否則外皮會被烤焦，裏面卻很僵硬。而且要不斷的把它倒過來，讓它兩面受熱均勻。被加熱後，汽巴就不好對付了。炙熱的高溫粘在手指上，灼傷了手指，灼傷的人幾乎不想吃東西。但是當我覺得入口綿軟甜美的時候，我就不得不屈服了。大火之下，糍粑逐漸膨脹，皮膚微微鼓起，像個大包子，大功告成。這時候表皮破了，會有壹股白氣升起，說明裏面是白的，拿在手裏軟軟的，壹種征服感在心裏升起。這時候不要太心急，以免費口舌。
烤汽巴可以用糖粘著，也可以把糖倒進汽巴裏，裏面的熱量會把糖溶解成糖漿。這個時候，糍粑的味道很甜。糖是常見的白砂糖，如果有當地的紅糖片就更好了。如果不愛吃甜食，還可以把巴贊包在豆腐乳裏(湘西叫發黴的豆腐)攤薄，味道極好！如果有廚房設備，糍粑也可以炒熟，切塊用甜酒煮，各有風味。