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說說做韭菜鍋貼
相傳慈禧太後非常喜歡吃餃子,但壹旦餃子涼了,她就不肯吃,於是禦廚只好壹直煮熱騰騰的餃子,把涼了的餃子扔掉。有壹天,太後到後花園賞花,聞到宮墻外飄來壹股香味,就好奇地出了宮,看到有人在做類似餃子的菜,皮金黃。她嘗了壹下,覺得皮脆汁多,還挺好吃的。後來才知道這是禦廚丟棄的餃子。因為皮涼粘在壹起,不容易在水裏煮,就炒著吃熱的。不過也有另外壹種說法,壹個廣東師傅偶然在中國北方吃到了煎餃,覺得很好吃,就拿回老家改良成了今天的煎餃。
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