材料:榛子150g，芹菜160g，蝦160g，青椒1，姜絲少許，鹽1勺，雞精，蔥1，胡椒粉。
1.準備好榛子、蝦仁、芹菜、姜絲等所有食材。首先將榛子去皮，蝦仁去掉蝦線備用。
2、芹菜葉洗凈切成4厘米長的小塊，姜切絲，蔥也切成小塊，青椒去籽切成滾刀塊。
3.榛子洗凈，放入碗中加半碗水3分鐘。泡好的榛子不容易炸。
4.炒鍋擦幹，倒入少許油燒至五成熱，倒入榛子炒至爆開，然後立即撈出晾涼。冷卻後味道會又香又脆。
5.另起鍋，加入少許油加熱至六成，放入姜蔥絲翻炒幾秒，再放入蝦仁翻炒1分鐘。
6、倒入芹菜、青椒、鹽、雞精，翻炒兩三分鐘，翻炒至芹菜被切斷。
7、加入榛子、胡椒粉，翻炒壹分鐘，翻炒至入味，然後關火，即可食用。