明初弘治年間，有講究表現和精雕細刻並重的精美石雕。比如饒平老縣城和三饒城隍廟的人物浮雕，都是用高浮雕雕刻的。人物看起來栩栩如生，衣著優雅，皺紋平滑。整個構圖飽滿，層次分明，藝術成熟。
朝陽文光塔前的壹對花崗巖石獅，原為文祠明代石雕，壹雌壹雄，高2.44米，長1.18米。獅子的嘴裏含著壹個球，母獅子的腳上抱著壹只小獅子。它們造型宏偉，四面雕鳥獸，線條清晰，形象生動。它們是石雕藝術的瑰寶。
南澳天後宮，建於1576，有兩根盤龍柱，都是高浮雕雕刻。其工藝接近清代以來的鏤空高浮雕，是潮汕石雕多層雕刻的早期作品。
雕花石刻在清代中後期逐漸出現。清嘉慶年間南澳康厝寺的“倒掛花籃”是潮汕石雕的壹個創舉。
代表石雕最高水平的清末石雕，是潮安縣彩塘鎮金沙鄉華僑商人陳緒年從潮陽縣谷饒鎮沈陽村的西宮寺、魅族寺等處開鑿而成。由西宮寺耗資26萬銀元，於14年建成。
其中最突出的石雕藝術是凹腹門樓，有“石弄上”和“玉橋耕都”兩處石雕，精美絕倫，令人嘆為觀止。
《師農商》畫面中，牛仔繃緊的牛繩長10 cm，直徑僅4 mm，鏤空雕花，繩紋清晰；《漁樵耕讀書》畫面中的漁夫漁網，網眼緊密，褶皺自然。其他的花鳥屏風，如花枝、蟲觸角、石柱等，都是高難度的技藝。
魅族殿四面雕刻的石花籃線條筆直，棱角流暢，造型各異的石柱鮮有後人超越。
潮汕雙峰麒麟石雕