煮艾子時,有壹個極其重要、極其重要、極其重要的小細節。在某貓或某寶上的圖片細節,大部分良心賣家都不說(或者根本沒有那壹步)。
首先,拿壹個大鍋把水燒開。沒有大鍋的童鞋,就就地取材,盡量方便取。只要能燒水就行。
水燒開後,將洗凈過濾後的艾草放入鍋中。用筷子攪拌壹下。
然後,最重要的時候到了。也就是放壹些生石灰浸泡過的水。如果沒有生石灰,可以用細粉代替。這主要是去除了艾草中的苦味和澀味,然後就能保持艾草的顏色,做出來的艾草粑粑會是翠綠色的,不像是壹條老黃的破布。從艾草到鍋,石灰水到鍋。大概10分鐘就o了。