豬蹄500克
佐料
(母雞的)蛋
三
調味品
精力
適量的
甜醋
適量的
姜醋豬蹄的做法
姜醋豬腳，或稱豬腳姜醋，是廣東婦女坐月子必吃的滋補食品。具有驅寒祛風、養血補虛的功效。除此之外，將豬腳加入姜醋中壹起煮，大量的鈣溶於醋中，對孕婦的早日康復大有裨益。豬腳姜醋的味道酸酸甜甜的，甜甜的，辣辣的，混合著豬腳的香味，麻辣鮮香，刺激食欲。所以產婦坐月子的時候，不僅產婦要吃，就算客人上門，主人家也要張羅著請客人吃壹碗。
由於其獨特的酸甜口味，豬腳姜醋現在已經成為壹種受歡迎的廣東特色小吃，妳可以在茶館或街頭小吃店找到它。豬腳的姜醋特別適合在寒冷的冬天吃。豬腳做姜醋壹定要用甜醋。通常我會選擇海天天鼎甜醋和知美齋甜醋，前者是甜的，後者是酸的。可以根據個人口味調整。如果買不到這兩個牌子，可以選擇其他牌子，只要是添丁甜醋或者八珍甜醋。姜可以根據個人口味搭配生姜或者生姜，但是坐月子壹定要用生姜驅風。
材料裝配圖:
1.豬腳洗凈，切塊，飛水後瀝幹水分。
2.將生姜去皮(不去皮)，洗凈，切成厚片。
3.雞蛋煮熟後去殼。
4.鍋裏不要放油，先把水擦幹，然後放豬蹄炒壹下水，再盛起來備用。繼續加入姜片，小火反復翻炒水。
5.另洗壹個砂鍋，小火擦幹水分，將姜片放入鍋中，倒入甜醋煮沸。這個時候，妳就可以品嘗了。太甜的話可以加少量黑豆甜醋，太酸的話可以加少量黃糖，小火煮半小時。姜醋煮好後，將豬手和雞蛋放入鍋中，小火燉1小時。
不要以為這個時候就可以吃了。煮好後不要揭開。放在陰涼的地方(冬天隨便)，每天煮10分鐘左右。放2-3天，姜醋豬蹄就入味了，真的很好吃。