壹、梅州鹽水雞
鹽焗雞采用梅州最傳統的制作方法。用草紙包著，從生雞到熟雞，直接放在鹽堆裏烤。它保留了雞的原味，並且手工拆解後裝盤，顯得極其純正美味。又鹹又嫩，充滿鹹味的回味，讓人忍不住舔手。骨頭也可以挑出來煮粥。傳統客家美食，取之不盡，用之不竭，壹個都不夠吃。
二、梅州釀豆腐
梅州豆腐腦是把豬肉剁成餡，用豆腐代替面粉，再塞進豆腐裏，就像餃子壹樣。味道鮮美，是客家餐桌上的壹道重要菜肴。雖然很香，但是還是要小心吃！外嫩裏嫩的豆腐，壹不小心滑到了我的喉嚨裏，有壹口湯，裏面是合適的肉餡。連吃4塊，不小心燙到舌頭了！
三、梅州鹹面
梅州的鹵面不僅是梅州的特色小吃，也是海外客家人的壹份思鄉情結。在梅州，早餐和晚餐都可以吃鹵面。鹵面的面顏色金黃，好吃，涼滑，不是那種很濃的味道。這碗面看起來樸實無華。記得邊肖第壹次吃的時候，我並沒有被這碗素面吸引，但是吃了第壹口之後，我就徹底愛上了這種油。
第四，梅菜紅燒肉
眾所周知，梅州是客家菜的故鄉，但妳可能不知道，梅州也是梅菜紅燒肉的發源地。五花肉汁泡出來的又香又鹹的梅菜，獨特又好吃，達到了幹菜的天花板水平。我可以用它吃五碗飯，而且味道特別好，肥而不膩，很誘人。
五，三和湯
山治湯是廣東梅州客家人最美味的早餐。這是壹種美味營養的山治湯，由豬內臟和枸杞葉放在壹起，加入壹些胡椒制成。不加任何配料，這樣煮出來的純豬肉湯更是美味。
第六，口味發酵。
醪糟是廣東梅州的壹種傳統客家食品。大米磨成漿後，與適量堿水混合，用開水攪拌，放入碗中蒸熟。制作過程並不復雜。精髓在於蘸，加紅糖炒蒜，有甜有鹹。口感堅韌，風味獨特。我覺得用小竹簽吃更正宗。
以上是邊肖在廣東梅州可以推薦的六大特色菜。妳還知道什麽？記得留下評論。